为什么批量调酒需要加水?
摇制或搅拌单杯鸡尾酒时,冰块会融化约 20-27% 的水进入酒液——这不是浪费,而是让烈酒变顺、香气打开的关键。批量调酒跳过了这一步,所以需要手动加入等量的冷水,否则酒会比预期浓出 20-27%。
搅拌类(尼格罗尼、曼哈顿):加入烈性酒体积 22% 的冷水。
摇制类(玛格丽塔、代基里):加入烈性酒体积 27% 的冷水。
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摇制或搅拌单杯鸡尾酒时,冰块会融化约 20-27% 的水进入酒液——这不是浪费,而是让烈酒变顺、香气打开的关键。批量调酒跳过了这一步,所以需要手动加入等量的冷水,否则酒会比预期浓出 20-27%。
搅拌类(尼格罗尼、曼哈顿):加入烈性酒体积 22% 的冷水。
摇制类(玛格丽塔、代基里):加入烈性酒体积 27% 的冷水。
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